Pusat Grosir Aneka Kopi, Minuman Serbuk, dan Bahan-bahan Kafe

Kopi Tahlil Khas Pekalongan

download (1)

 

Cafeos.net – Kopi tahlil khas Pekalongan ini adalah akulturasi dari budaya orang arab yang tinggal di Pekalongan. Pekalongan sendiri memiliki keturunan terbesar dari Jawa dan arab. Maka jangan heran apabila ketika singah terlihat banya wajah arabian.

Akulturasi tersebut menghasilkan kebiasaan agamis contohnya; tahlilan.Awalnya kopi tahlil dipakai suguhan acara tahlil (saat ada orang meninggal).Lama kelamaan kopi tahlil ini dijadikan bisnis kuliner di Pekalongan sendiri. Kopi tahlil bukan kopi yang sembarangan, namun diracik dengan dicampur beberapa rempah-rempah.

Kopi tahlil akan semakin nikmat jika disantap dengan mendoan, ketan kinco atau kacang goreng. Harganya juga sangat murah sekitar 3000, jika ditambah susu harganya selisih sedikit.

 

Bahan racik Kopi Tahlil

 

Air 3 liter

Jahe 10 cm

kapulaga 9 butir

Cengkih 20 butir

Kayu manis 10 cm

serai 7 batang, memarkan

Daun pandan 3 lembar

Pala 1/2 butir

Gula merah, 200 gr

Kopi bubuk 100 gr

 

Cara membuat kopi tahlil

 

  1. Rebuslah semua bahannya, kecuali kopi bubuk dan gula merahnya. GUnakan api kecil masak dengan waktu 2 jam.
  2. Gula merahnya masukkan, biarkan hingga larut kemudian kopinya aduk.
  3. Kopi siap dihidangkan

Membuat Kopi Tubruk agar Yahud

kopi_cafeos

 

Cafeos.net – Membuat kopi tubruk agar yahud dan rasanya menjadi nikmat memiliki beberapa tahapan, Billy adalah barista yang membagikan resepnya untuk sobat Cafeos sekalian.

  • Kopi kopiyang dipilih adalah kopi yang baru digiling, alasannya karena lebih segar dari segi aroma maupun rasa
  • Komposisi harus diketahui agar hasil dalam nenakar bisa pas. Di dalam secangkir 12 gram kopi (dua sendok teh)
  • Air panas yang digunakan untuk menyeduh, adalah didihan yang diberi sedikit jeda waktu (±80°C)
  • Setelah dilakukan penyeduhan, alangkah baiknya didiamkan sekitar dua atau tiga menitan tanpa diaduk terlebih dulu, agar kopi dapat terekstrak dan didapatkan kualitas rasa yang yahud.
  • Tambahkan gula untuk ukuran sesuai selera, tapi menurut kalangan barista penambahan gula dianggap “penodaan” dalam menikmati secangkir kopi, karena kenikmatan kopi asli justru tanpa tambahan apa pun. Tambahan yang bagus untuk pemanis aalah dengan menggunakan krim atau susu.

 

Meminum Kopi yang Sehat

stock image cafeos 6

 

Cafeos.net – Meminum kopi yang sehat ternyata tidak asal sembarang minum, kopi sebaiknya di minum sebelum perut kita terisi, kata Heri Setiadi salah seorang ahli kopi membagi tipsnya. Jarak untuk meminum kopi setelah makan adalah dua jam.

Kopi juga jangan banyak-banyak dicampur dengan gula, karena rasa kopi akan berpengaruh pun apabila diberi susu dan gula bisa jadi merugikan bagi peminumnya, kopi yang menyehatkan adalah tanpa campuran apa pun.

Ketika menyeduh kopi, jarak tuang antara didihan adalah 4 menit, apabila anda punya alat ukur suhu gunakan ukuran 92°C. Macam kopi memang sangat banyak, cara penggorengannya  ada yang matang dan setengah matang saja, tegas Heri.

Untuk perbandingannya kopi ialah 1/13 bagian, gunakan pengukuran berat misal kopinya 10 gram ketika diisi air, total berat aka menjadi 130 gram/130 cc. Terakhir gilinglah kopi seperlunya saja, karena saat terbaik menyeduh kopi dan menikmatinya ialah tiga hari setelah masa penggilingan.

Persamaan Kopi dan Teh

pic-teh-kopi-selada-obat-dehidrasi

Cafeos.net – Persamaan kopi dan teh biasanyadi minum oleh masyarakat sebelum melaksanakan aktivitas paginya. Terlebih kopi dan teh menjadi miniuman favorit ketika berkumpul dengan keluarga, rapat di kantor, minuman yang menemani begadang dan lain sebagainya. Banyak yang bilang jika keduanya memiliki persamaan yang sangat menarik.  Beginilah fakta persamaan keduanya :

Pada dataran tinggi ditanam

Keduanya ditanam pada dataran tinggi, spesies robusta diketinggian 300-1500 m dpl, arabika di 1250-1850 m dpl dan the sendiri di ketinggian m dpl dan 800-1200 m dpl.

Antioksidan

Teh  dan kopi memiliki zat antioksidan yang tugasnya menghambat proses oksidasi guna melepas zat penting bagi tubuh. Antioksidandalam teh mengurangi stress, kadarkolesterol dan melindungi tubuh dari bahaya radikal bebas, sementara kopi mencegah terjadinya batu empedu dan mengatur kadar gula. Tetapi, dengan syarat jangna menambahkan zat apa pun, terlebih gula.

Kafein

Kafein bukan hanya terdapat dalam kopi, tetapi teh juga hanya kandungan kadarnya yang beda.

  • 150ml kopi robusta : 200mg kafein
  • 150ml kopi Arabica : 150mg kafein
  • 150ml teh hitam : 50ml kafein
  • 150ml teh hijau : 50 ml kafein

Penyebab Gigi Kuning

Siapa sangka kedua minuman yang nikmat tersebut  bisa menjadi penyebab plak pada gigi. Karena  dalam teh mengandung chromogens (molekul berpigmen). Bagi yang suka meminum keduanya harus berhati-hati dan rajin mewrawat gigi, agar kandungan zat asama pada minuman tidak  membuat gigi berlubang.