Pusat Grosir Aneka Kopi, Minuman Serbuk, dan Bahan-bahan Kafe

Kopi Tahlil Khas Pekalongan

download (1)

 

Cafeos.net – Kopi tahlil khas Pekalongan ini adalah akulturasi dari budaya orang arab yang tinggal di Pekalongan. Pekalongan sendiri memiliki keturunan terbesar dari Jawa dan arab. Maka jangan heran apabila ketika singah terlihat banya wajah arabian.

Akulturasi tersebut menghasilkan kebiasaan agamis contohnya; tahlilan.Awalnya kopi tahlil dipakai suguhan acara tahlil (saat ada orang meninggal).Lama kelamaan kopi tahlil ini dijadikan bisnis kuliner di Pekalongan sendiri. Kopi tahlil bukan kopi yang sembarangan, namun diracik dengan dicampur beberapa rempah-rempah.

Kopi tahlil akan semakin nikmat jika disantap dengan mendoan, ketan kinco atau kacang goreng. Harganya juga sangat murah sekitar 3000, jika ditambah susu harganya selisih sedikit.

 

Bahan racik Kopi Tahlil

 

Air 3 liter

Jahe 10 cm

kapulaga 9 butir

Cengkih 20 butir

Kayu manis 10 cm

serai 7 batang, memarkan

Daun pandan 3 lembar

Pala 1/2 butir

Gula merah, 200 gr

Kopi bubuk 100 gr

 

Cara membuat kopi tahlil

 

  1. Rebuslah semua bahannya, kecuali kopi bubuk dan gula merahnya. GUnakan api kecil masak dengan waktu 2 jam.
  2. Gula merahnya masukkan, biarkan hingga larut kemudian kopinya aduk.
  3. Kopi siap dihidangkan

Membuat Kopi Tubruk agar Yahud

kopi_cafeos

 

Cafeos.net – Membuat kopi tubruk agar yahud dan rasanya menjadi nikmat memiliki beberapa tahapan, Billy adalah barista yang membagikan resepnya untuk sobat Cafeos sekalian.

  • Kopi kopiyang dipilih adalah kopi yang baru digiling, alasannya karena lebih segar dari segi aroma maupun rasa
  • Komposisi harus diketahui agar hasil dalam nenakar bisa pas. Di dalam secangkir 12 gram kopi (dua sendok teh)
  • Air panas yang digunakan untuk menyeduh, adalah didihan yang diberi sedikit jeda waktu (±80°C)
  • Setelah dilakukan penyeduhan, alangkah baiknya didiamkan sekitar dua atau tiga menitan tanpa diaduk terlebih dulu, agar kopi dapat terekstrak dan didapatkan kualitas rasa yang yahud.
  • Tambahkan gula untuk ukuran sesuai selera, tapi menurut kalangan barista penambahan gula dianggap “penodaan” dalam menikmati secangkir kopi, karena kenikmatan kopi asli justru tanpa tambahan apa pun. Tambahan yang bagus untuk pemanis aalah dengan menggunakan krim atau susu.

 

Apakah Acidity dalam Kopi

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

 

Cafeos.net – Apakah acdity dalam kopi? Bagi orang awam kata tersebut sangat asing kedengarannya, namun dalam dunia perkopian (world of coffee) acidity ialah rasa asam pada rasa kopi.  Kebanyakan masyarakat sudah hapal betulrasa kopi itu pahit dan selalu, akan lebih nikmat jika dinikmati bersama dengan campuran gula.

Rasa asam (acidity) bukan hanya sekadar rasa asam biasa, lebih kesensasi keasaman yang menyegarkan, laiknya buah strawberi, mangga, apel, jeruk dan buah lainnya. Acidity membuat secangkir kopi yang akan kita nikmati menjadi lebih hidup.

Acidity termasuk bagian dari kopi berkualitas ternama, apabila tanpa acidity kopi akan terasa hambar. Acidity pada robusta sangat kuat dan pada arabika lebih jelas, karena ketika pascapanen dilakukan dengan proses kering. Keasaman ini dipengaruhi oleh beberapa sebab, bisa ketika penyeduhan atau proses sangrai. Jika ditanyaketika proses seduh acidity akan lebih terasa pada metode yang mana? Ialah metode drip/pourover, sementara metode pengendapan seperti tubrruk (French press). Kembali kepada individu si peminum kopi, apakah lebih menyukai tingkat acidity rendah atau tinggi.

KAMPANYE IKLAN yang MENARIK MINAT KONSUMEN

Cafeos.net – Bagaimana sih mempergunakan kata-kata yang bisa memberikan dampak agar konsumen tertarik. Harus memberikan rangkaian kampanye iklan yang seperti apa? Yuk simak tipsnya:

  • Buat kata yang “Amazing/Menajubkan”, berikan tag iklan yang bisa membuat orang kagum, bahwa produk yang dijual memiliki “sesuatu special”. Kata amazing ini harus bisa dipertanggungjawabkan, intinya telah memiliki bukti nyata. cantumkan bukti tersebut. Contoh :

“Gunakan langsung dapatkan hasil yang menajubkan. Meningkatkan vitalitas, menurunkan kolesterol, bla… bla….

  • Kata “Free/Gratis” siapa sih yang nggak suka? kata ini termasuk kata andalan yang membuat orang menolehkan wajah seketika. Meskipun sebenarnya yang digratiskan adalah bagian penunjang saja. Contoh :

Tempat makan yang ada free wifi, gratis test drive dalam pembelian sebuah produk mobil dan lain-lain.

  • Jargon “New/baru” untuk mengenalkan produk baru yang belum ada di pasaran.
  • Kata “Beda/difference” guna menunjukkan penawaran produk spesial,baik yang udah ada atau cooming soon dengan konsep yang lebih.
  • Kata,”Satu-satunya/Only One“, sangat bertujuan bahwa pilihan yang dipilih tidak salah, terbaik dan tidak ada alternatif yang bisa menandingi.
  • Garansi, yap! dengan kata garansi yang ditawarkan akan membuat konsumen merasa sayang melewatkan.
  • The Best, terlaris, terheboh, terpopuler, hot, luar biasa dan kata lainnya cukup membuat produk dilirik oleh masyarakat. Be, creatif!

 

Barista Coffee Indonesia

Barista

Cafeos.net – Barista Coffee adalah profesi yang kini mulai dilirik oleh banyak kalangan muda-mudi.  Di kota besar profesi ini sangat menjanjikan, siapa yang akan menyangka jika barista pun memiliki peran besar dalam kedai atau kafe yang special menyajikan kopi. Meskipun green bean terbaik dihasilkan petani dan roaster yang jago menyangrai kopi, tetap saja kenikmatan sejati tergantung pada kemampuan sang barista ketika meracik kopinya.

Contoh saja, Anto Irenk Sumarjo,  roaster dan manajer Blumchen Coffe berujar bahwa bukan hal gampang menjadi barista. Jadi Barista dan mencari barista sangat sudah, tidak hanya jago bikin dan jualan kopi tetapi mereka harus bisa menganalisa dan mengatur pekerjaannya.

Yang menjadi keprihatinan seorang Anto Irenk adalah, “Kebanyakan barista masih memiliki mental pelayan.” Di mana siapa pelanggan yang datang mengenakan pakaian rapi dan memiliki tunggangan  mobil keren akan dilayani lebih dari yang berpenampilan apa adanya, masih banyak barista yang memandang status sosial, Anto sangat menyayangkan.

Anto menambahkan, syarat utama menjadi barista pertama harus mencintai, menghargai dan senang dengan profesi yang dimilikinya.  Dalam artian tidak mudah menggerutu, tidak gampang jengkel jika dikritik. Barista harus mengetahui seluk-beluk kebutuhan yang diperlukan, dari barista tools, kopi apa yang dijual, meracik kopi, analisa pasar dan kapan ia harus memesan bahan yang ia butuhkan.  Saran Anto Irenk kepada barista seluruh Indonesia.

“Ikutilah kejuaraan Barista untuk mengasah bakatmu, tampilkan karya terbaik dan terus belajar lebih baik.”

Jangan Buang Ampas Kopi Anda

Jangan Buang Ampas Kopi Anda

Cafeos.net- Untuk penikmat setia kopi, sebaiknya jangan buang ampas kopi anda setelah diminum sampai tandas. Kenapa? karena ampas kopi masih bisa dimanfaatkan kegunaanya untuk banyak hal:
• Pengharum Kulkas
Pernahkah karena terlalu banyaknya sayuran dan daging di kulkas anda menimbulkan bau-bauan tidak sedap? Nah kegunaan kopi ini untu mencegah dan menghilangkan aroma tidak sedap tersebut. Balut ampas kopi dengan kain lalu taruh di kulkas, biarkan hingga bebauan itu menghilang. Kantong bubuk kopi juga bisa digunakan untuk mobil anda ketika bermunculan aroma tidak sedap.
• Penghilang Bau Amis
Penyuka makanan ikan asin dan sambal terasi biasanya lebih enak menggunakan tangan langsung. Dan ketika anda telah mencuci tangan dengan sabun namun bebauan itu belum juga hilang? sebaiknya gosok tangan anda dengan ampas kopi, baru dengan sabun dan bilas dengan bersih.
• Penghilang Aroma tidak Sedap pada Sepatu
Sepatu yang sering kita gunakan dapat memicu bau tidak sedap lho! cara ampun untuk menghilangkan bau tersebut salah satunya dengan memasukkan ampas kopi dalam kantong yang terbuat dari kain. Letakkanlah pada bagian dalam sepatu ketika tidak pakai, gantilah secara tiap tiga hari. Gunakan sepatu lain sebagai cadangan, karena sepatu pun membutuhkan istirahat.

Manfaat Kopi Untuk Atlit

Manfaat Kopi untuk Atlit

Cafeos.net – Dalam menjaga stamina energi tubuh, ada beberapa jenis minuman yang membantu, yaitu: susu, air, minuman penambah energi dan minuman berprotein. Namun studi telah meneruskan bahwa secangkir kopi yang diseduh pagi hari juga bermanfaat membangun stamina anda.
Sebenarnya bukan bermanfaat untuk para atlit, melainkan juga bagi yang “gila olahraga”, apakah manfaat tersebut:
 Mengurangi Pegal-pegal Setelah Olahraga
Bukan hanya kebugaran saja yang dirasakan selepas berolah raga, tetapi nyeri pada otot bisa luruh menurun sampai 48 persen.
 Mengurangi Sakit
Latihan yang keras dilakukan atlit berturut-turut setiap hari, sehingga otot yang sakit bukan hal yang biasa lagi . Dan kopi bisa menjadi salah satu minuman mujarab yang meredakan. Penelitian 2009 menuturkan jika kafein yang terkonsumsi berjumlah seimbang dapat meredakan nyeri pada otot-otot.
 Menunda Lelah
Menyeruput kopi bisa menunda munculnya kelelahan. Dibanding mereka yang tidak mengonsumsi akan merasa lekas lelah ketika berlatih. Secara psikologis ketahanannya lebih sangat siap ketika memutuskan berlatih kembali
 Mengembalikan Energi.
Studi pada 2008 mengemukakan, atlit yang meminum kopi selepas berolahraga akan mempunyai glikogen otot lebih tinggi daripada mengonsumsi plasebo (pil gula). Glikogen otot mampu memberi energi untuk latihan selanjutnya
 Menurunkan BB (berat badan)
Percepatan yang mendukung penurunan berat tubuh berlebih adalah dengan meminum kopi, dan selain itu konsumsilah makanan yang memiliki rendah kalori.