Pusat Grosir Aneka Kopi, Minuman Serbuk, dan Bahan-bahan Kafe

KOPI LUWAK ALAMI

Kopi Luwak Alami

Proses produksi kopi alami dapat dilakukan diperkebunan kopi yang berada pada lokasi yang berdekatan atau berbatasan dengan hutan, populasi luwak dihutan masih cukup banyak. Selain itu, dihutan masih banyak makanan luwak alternatif yang lain baik berupa buah-buahan dan hewan yang lain.
Kopi luwak diproduksi/diperoleh dengan mencari dan mengumpulkan biji kopi setiap hari dari tempat-tempat yang biasanya digunakan luwak untuk buang kotoran. Tempat buang kotoran luwak umumnya di rerumputan dibawah pohon, diatas kayu kering,maupun onggokan ranting-ranting kering, dan di atas batu atau tanah. Tempat tersebut sering ditemukan beberapa gumpalan biji kopi luwak dengan tingkat kesegaran berbeda-beda. Hal ini menunjukan bahwa waktu biji kopi tersebut dikeluarkan dari tubuh luwak berbeda-beda. Biji kopi yang masih segar atau baru (sehari) sedangkan yang kurang segar sudah lebih lama (lebih dari satu hari).
Biji kopi luwak yang berhasil dikumpulkan, kemudian direndam dan di cuci dengan air bersih yang mengalir sampai bersih/suci selanjutnya, biji kopi dijemur sinar matahari sampai kering. Kopi luwak yang masih berkulit tanduk (HS) dapat disiram untuk menunggu saat penjualan. Kopi luwak alami yang masih berkulit tanduk di-huller untuk menghilangkan kulit tanduknya menjadi biji pasar kopi luwak alami. Biji kopi luwak alami disortasi untuk mendapatkan biji kopi luwak alami bermutu satu, tanpa cacat, uji cita rasa terhadap mutu kopi luwak alami umumnya menghasilkan cita rasa yang khas, yaitu asam, pahit dan body (kekentalan) sangat berimbang, serta aromanya sangat intens (dominan) dengan rasa manis dan clean (bersih atau bebas cacat cita rasa) kadang kala kopi luwak alami juga memiliki flavor fruity dan manis. Namun dapat dijumpai juga rasa tanah, (earty) yang kuat. terutama jika kopi luwak ditemukan dalam kondisi sudah lama dan berjamur.

Gedung OSCORP Industries

Kembangan NO.10 Krajankulon, Kaliwungu

Kendal JAWA TENGAH, 51372

Phone : 082134519100

PIN : 5E9A1EEF