Manual Brewing adalah cara menyeduh kopi secara manual tanpa menggunakan mesin espresso atau sejenisnya. Manual Brewing berfungsi untuk menghasilkan rasa dan aroma kopi yang sesuai dengan selera dan preferensi penyeduhnya. Manual Brewing juga memungkinkan penyeduh untuk bereksperimen dengan berbagai variabel penyeduhan, seperti jenis kopi, ukuran gilingan, suhu air, waktu kontak, dan metode penyaringan. Manual Brewing memiliki berbagai macam teknik, seperti French Press, Pour Over, Aeropress, dan lain-lain. Setiap teknik memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing, tergantung dari tujuan dan gaya penyeduhnya. Manual Brewing membutuhkan keterampilan, kesabaran, dan ketelitian dari penyeduhnya, tetapi juga memberikan kepuasan dan kebebasan dalam menikmati kopi.