Roaster adalah sebuah alat yang digunakan untuk menggoreng atau memanggang biji kopi, biji cokelat, atau kacang-kacangan lainnya. Roaster berfungsi untuk mengubah rasa, aroma, warna, dan tekstur dari biji-biji tersebut, sehingga menjadi lebih nikmat dan berkualitas. Roaster biasanya terbuat dari logam, seperti besi, baja, atau alumunium, dan memiliki sistem pemanas, pengatur suhu, dan pengaduk. Roaster ada yang berukuran kecil untuk keperluan rumahan, dan ada juga yang berukuran besar untuk keperluan industri.

ada beberapa jenis mesin roaster kopi berdasarkan kapasitasnya. Mesin-mesin tersebut antara lain adalah small commercial roaster, medium commercial roaster, large commercial roaster, dan extra large commercial roaster. Mesin roaster kopi berfungsi untuk menentukan kualitas rasa dan aroma kopi dengan mengatur tingkat panggangan biji kopi. Mesin roaster kopi ada yang menggunakan pemanas gas dan ada juga yang menggunakan pemanas listrik