Cafeos.net – Seorang penyuka kopi sejati pasti akan menyimpan biji kopi yang nantinya akan digiling sendiri. Namun, perlu berhati-hati dalam menyimpannya, karena bisa memengaruhi kualitas rasa. Ideal penyimpanan kopi harus terllindungi dari panas atau cahaya yang berlebih. Jika penyimpanan anda lalaikan biji kopi akan mudah teroksidasi dan bisa menjadi apek.
Solusi yang bagaimana agar kopi tersimpan dengan baik seperti baru dipanggang?
Gunakan Wadah Kedap Udara
Ada wadah khusus untuk biji kopi yang dijual di pasaran, meski harganya sedikit lebih mahal, tetapi cara inilah yang membuat persediaan kopi tetap berkeadaan segar. Wadah ini sekaligus bisa menjaga aroma kopi sama sekali tidak berubah.
Simpan dalam Keadaan Aman
Jangan terkena sorot sinar, dekat tempat hangat misalnya pemanggang, jangan juga ditaruh pada lemari es. Taruh di tempat aman, jauh dari paparan cahaya.
Beli dan Sesuaikan dengan Kebutuhan
Beli biji kopi yang hendak anda simpan nantinya per dua minggu atau sebulan sesuaikan dengan kebutuhan anda. Jangan sampai stok anda terbuang sia-sia dan tidak fresh lagi.
Perhatikan Kualitas Kopi
Ingatlah bahwa semakin tua tanggal sangrai kopi, maka semakin menurunlah kualitas biji kopi. Menyimpan kopi hanya menjaga kesehatan bijikopi itu sendiri, namun bukan mencegah kemunduran usia sangrai. Pastikan tepat waktu dalam mengonsumsinya.