Pusat Grosir Aneka Kopi, Minuman Serbuk, dan Bahan-bahan Kafe

TAKSONOMI KOPI

JENIS-JENIS KOPI

Ada empat jenis kelompok kopi yang dikenal,yaitu kopi arabika,kopi robusta,kopi liberika,dan kopi ekselsa.kelompok kopi yang dikenal memiliki nilai ekonomis dan diperdagangkan secara komersial, yaitu kopi arabika dan kopi robusta. sementara itu kelompok kopi liberika dan kopi ekselsa kurang ekonomis dan kurang komerial.
Kopi arabika dan kopi robusta memasok sebagianj besar pedagangan kopi dunia.Jenis kopi arabika memiliki kualitas cita rasa tinggi dan kadar kafein lebih rendah dibandingkan dengan robusta sehingga harganya lebih mahal. kualitas cita rasa kopi robusta dibawah kopi arabika, tetapi kopi robusta tahan terhadap penyakit karat daun. Oleh karna itu, luas areal pertanaman kopi robusta di Indonesia lebih besar daripada luas areal pertanaman kopi arabika sehingga produksi kopi robusta lebih banyak.Areal pertanaman kopi arabika terbatas pada lahan dataran tinggi di atas 1.000 m dari permukaan laut agar tidak terserang karat daun kopi.
Kopi liberika dan kopi ekselsa dikenal kurang ekonomis dan komersial karena memiliki banyak variasi bentuk dan ukuran biji serta kualitas cita rasanya.
Kegiatan seleksi terhadap jenis kopi liberika masih mungkin dilakukan untuk mambuktikan nilai ekonomis dan komersialnya agar dikenal masyarakat luas.
Pohon kopi liberika tumbuh sangat subur di daerah kelembapan tinggi dan panas, di daerah tersebut tanaman kopi arabika tidak tumbuh dengan baik serta sangat menderita akibat serangan berbagai hama dan penyakit.Sementara itu, kopi ekselsa dapat tumbuh di daerah panas serta agak kering. Kopi ekselsa umumnya ditanam dengan tingkat perawatan yang sederhana dan tanpa dipangkas.

 

taksonomi kopi

 

 

 

FP : CAFEOS
NO HP: 0821345191000
PIN BB: 5E9A1EEF

PEDOMAN BERTANAM KOPI

PEDOMAN BERTANAM KOPI

Secara ekonomis pertumbuhan dan produksi tanaman kopi sangat tergantung pada keadaan iklim dan tanah. Kebutuhan pokok lainnya yang tidak dapat diabaikan adalah mencari bibit unggul yang produksinya tinggi dan tahan terhadap hama dan penyakit. Setelah persyaratan tersebut dapat terpenuhi selanjutnya adalah pemupukan,pemangkasan,pohon peneduh dan pemberantasan hama dan penyakit. Syarat-syarat tumbuh tanaman kopi yang utama adalah:
1.TANAH.
Tanah adalah syarat yang paling utama dalam bertanam,karena subur atau tidaknya tanaman tergantung pada jenis tanah. Pada umumnya tanaman kopi harus di tanam di tanah yang teksturnya gembur,subur,banyak mengandung humus dan permeable atau dengan kata lain struktur tanah harus baik.
2.IKLIM.
Faktor iklim besar sekali pengaruhnya terhadap pertumbuhan dan produksi. Faktor iklim besar sekali pengaruhnya terhadap pertumbuhan dan produksi. Faktor iklim mencakup : daerah penyebaran,curah hujan,angin,pengaruh iklim terhadap tanaman.

kopi cafeos

 

 

FP : CAFEOS
NO HP: 0821345191000
PIN BB: 5E9A1EEF

MENGENAL JENIS KOPI

Mengenal jenis-jenis kopi yang ada di Indonesia.
Pada kesempatan kali ini kami akan menjelaskan dan mengenalkan jenis-jenis kopi yang ada di Indonesia. Di Negara kita ini terdapat 5 jenis kopi yang di budidayakan oleh masyarakat Indonesia tetapi hanya ada dua yang terkenal namanya yaitu kopi arabika dan kopi robusta. 5 kopi tersebut adalah Kopi Arabika,Kopi Robusta,Kopi Liberika,Kopi Eklesia dan Kopi Hibrida.
1.KOPI ARABIKA.
Kopi arabika adalah kopi tradisional dan dianggap paling enak rasanya. Kopi ini berasal dari Ethiopia yang sekarang sudah dibudidayakan di Indonesia. Kopi arabika dapat tumbuh dengan baik di dataran tinggi antara ketinggian 700-1700 m dpl dan bertemperatur 16-20 derajat celcius. Kopi arabika juga memiliki aroma sedap yang sekilas mirip pencampuran bunga dan buah,kopi arabika memiliki bodi atau rasa kental saat di serap di mulut dan juga terkenal dengan rasanya yang pahit.
Kopi yang berasal dari brasil dan Ethiopia ini secara umum hidup di daerah yang sejuk dan dingin dengan ketinggian 600-2000 m dpl. Suhu optimal adalah 18-26 derajat celcius. 70% kopi ini menguasai di pasar kopi dunia. Anda bisa menemukan kopi toraja, mandailing,kolumbia,brasillia,dan lain sebagainya. Antara kopi arabika yang satu dengan lainnya mempunyai rasa yang berbeda.
2.KOPI ROBUSTA.
Kopi robusta lebih murah dari pada kopi arabika. Rasa kopi robusta kurang enak dan lebih banyak caffeine dari kopi arabika. Kopi robusta pertama kalinya ditemukan di Negara Konggo. Dan berkembang sampai ke Asia Tenggara, Afrika Barat, Afrika Tengah, dan Amerika Selatan. Kopi robusta memiliki rasa seperti cokelat,lebih pahit dan sedikit asam,bau yang dihasilkan khas dan manis. Warna kopi jenis ini bervariasi sesuai dengan cara pengolahannya dan memiliki tekstur kopi yang lebih kasar dari kopi arabika.
Pohon kopi robusta dapat tumbuh di daratan rendah 400 m dpl dan dapat juga tumbuh di dataran yg berketinggian 800 m dpl dengan temperature 21-24 derajat celcius. Apabila dikelola secara intensif,kopi ini bisa berproduksi 20 ku/ha/th. Kualitas buah lebih rendah daripada kopi arabika tetapi lebih tinggi dari kopi liberica. Kopi robusta ini menguasai 30% pasar dunia. Kopi ini tersebar di luar kolumbia seperti di Indonesia dan Filipina. Sama seperti arabika,kondisi tanah iklim dan proses pengemasan kopi ini akan berbeda untuk setiap Negara dan menghasilkan rasa yang sedikit banyak juga berbeda.
3.KOPI LIBERIKA.
Kopi liberika mempunyai ukuran daun,cabang,bunga,buah dan pohon lebih besar dibandingkan kopi arabika dan kopi robusta. Cabang primer dapat bertahan lebih lama dan dalam satu buku dapat keluar bunga atau buah lebih dari satu kali,agak sensitive dari penyakit HV. Kualitas buah relative rendah. Produksi 4-5ku/ha/th dengan rendemen kurang lebih 12%. Berbuah sepanjang tahun,ukuran buah tidak seragam, dan dapat tumbuh baik di daratan rendah.
4.KOPI EKSELSA.
Kopi ekselsa mempunyai adaptasi iklim yang lebih baik seperti kopi liberika,dan tidak terlalu peka terhadap penyakit HV. Jenis ini banyak di budidayakan di dataran rendah yang basah yaitu daerah yang tidak sesuai untuk kopi robusta.ciri khas kopi ini antara lain memiliki cabang primer yang bisa bertahan lama dan berbunga pada batang yang tua, batangnya kekar dan memerlukan jarak tanam yang relative kecil dan tidak beragam.
Kopi golongan ekselsa mempunyai adaptasi iklim yang lebih luas seperti kopi liberika dan tidak terlalu peka terhadap penyakit HV. Jenis ini banyak di budidayakn orang di dataran rendah basah.kelembapan kopi ini antara lain kurang laku di pasaran meskipun harganya sering tinggi daripada kopi robusta.

5.KOPI HIBRIDA.
Kopi hibrida merupakan keturunan hasil perkawinan antara 2 varietas kopi,sehingga mewarisi sifat-sifat unggul kedua induknya. Namun keturunan dari golongan hibrida tidak mempunyai sifat yang sama dengan induk hibridanya. Pembiakan dilakukan hanya dengann cara vegetative.

Demikianlah pembahasan dari kami tentang jenis-jenis kopi di Indonesia,semoga pembahasan diatas bermanfaat bagi anda. Dan pada pembahasan selanjutnya kami akan membahas tentang “Pedoman Bertanam Kopi

Robusta Vs Arabica

Gedung OSCORP Industries

Kembangan NO.10 Krajankulon, Kaliwungu

Kendal JAWA TENGAH, 51372

Phone : 082134519100

PIN : 5E9A1EEF

TIPS MENYIMPAN KOPI

TIPS MENYIMPAN KOPI YANG BENAR

Hai Sobat CafeOS…

Seperti janji kami yang kemarin,kami akan memberikan tips menyimpan kopi yang baik dan benar. Perlu anda ketahui, bahwa kopi mudah menyerap bau dan rasa. Jika anda meletakkan kopi yang sudah disangrai di ruang terbuka dan dekat ikan asin dengan segera kopi akan beraroma ikan asin atau jika anda menempatkannya di dekat ban, kopi akan beraroma karet, dan jika kopi ditempatkan didekat kayu maka kopi akan beraroma kayu.
Jadi untuk menghindari bau-bau tersebut anda perlu tempat atau wadah yang memiliki katup keluaran udara satu arah, yaitu hanya untuk udara keluar. Katup ini berguna untuk menghindari kemasan mengembang dan kemudian meletup karena pelepasan karbon dari kopi. Supaya kopi anda tetap berbau segar dan tetap terjaga aromanya, hindari juga wadah yang terbuat dari bahan plastik bermutu rendah. Hindari terpapar langsung dari cahaya matahari maupun ditempatkan di ruang lembab.
Nah, faktor yang perlu anda perhatikan lainnya adalah pemilihan tempat penyimpanan. Kriteria tempat yang tepat untuk menyimpan kopi adalah sebagai berikut :
• Jauh dari paparan cahaya matahari
• Kering
• Jauh dari benda atau zat yang berbau tajam
• Sejuk
Nah, dari kriteria diatas, dapat kita ambil kesimpulan bahwa tempat yang baik untuk menyimpan kopi adalah di dalam lemari dapur. Kenapa? karena lemari dapur biasanya gelap, kering, sejuk dan jauh dari benda-benda atau zat yang berbau tajam. Namun perlu anda ketahui, hindari menyimpan kopi dalam Kulkas atau Freezer. Memang suhu di dalam Kulkas lebih dingin dibandingkan didalam lemari, namun suhu yang terlalu dingin akan membekukan kopi anda, apalagi kopi yang anda simpan dalam bentuk bubuk. Selain itu suhu didalam kulkas juga menyebabkan tempat tersebut menjadi lembab, dan yang lebih buruknya lagi sifat dasar kopi yang menyerap bau akan menyebabkan bau kopi anda tercampur dengan bau dari bahan-bahan makanan didalam kulkas yang memiliki bau tajam seperti daging atau ikan.
Dari tulisan diatas, mungkin anda sudah mengetahui alasan pentingnya menyimpan kopi pada tempat yang tepat. Selain mengetahui bahwa kualitas kopi ditentukan dengan cara menyimpan kopi yang benar.
Semoga tips diatas bermanfaat bagi Sobat CafeOS… tunggu postingan-postingan kami selanjutnya ya guuyyss….

Menyimpan Kopi

Gedung OSCORP Industries

Kembangan NO.10 Krajankulon, Kaliwungu

Kendal JAWA TENGAH, 51372

Phone : 082134519100

PIN : 5E9A1EEF

PEMASARAN KOPI LUWAK

Pemasaran Kopi Luwak

Pemasaran kopi luwak merupakan bisnis kepercayaan pembeli terhadap mutu dan keaslian kopi luwak.Keaslian dan mutu kopi luwak dapat dibuktikan dengan adanya sertifikat keaslian asal usulnya.Dengan demikian, setiap konsumen bisa menelusuri keasliannya,berbeda konsumen kopi luwak saat ini berasal dari Korea Selatan,Jepang,Amerika Serikat,dan beberapa konsumen dalam negeri yang umumnya pengusaha cafe di kota-kota besar.Kopi luwak biasanya dijual dalam jumlah terbatas sehingga kemasan dibuat dengan baik,aman,dan spesial.

 

FP: Cafeos.

PIN BB: 5E9A1EEF

NO HP: 082134519100

KOPI LUWAK KANDANG

Kopi Luwak Kandang

Salah satu kelemahan dari kopi luwak kandang adalah
keberlangsungan produksi dan kosistensi mutu fisik serta mutu cita rasa yang dihasilkan.Oleh karna itu,diusahakan produksi kopi luwak dengan sistem kandang.
sistem tersebut merupakan model terbaru yang bertujuan untuk mengatasi dan menghilangkan kesulitan dalam pengumpulan kopi luwak alami/liar.
Sistem kandang adalah produksi kopi luwak dengan memelihara satu ekor luwak dalam satu kandang.pemeliharaan luwak lebih dari satu ekor dalam satu kandang tidak disarankan karna akan menimbulkan pengaruh saling membunuh (kanibal)
Di dalam kandang luwak diberi makan buah kopi masak/kopi merah yang baik serta segar.Luwak tidak mau makan buah kopi yang tidak segar dan rusak sangat berpengaruh terhadap selera makan dan kesehatannya.Oleh karna itu,buah kopi merah sebagai pakan luwak harus diganti dengan yang masih baru dan segar setiap harinya.Seekor luwak di pagi hari diberi pakan sebanyak 1,2 Kg. Usaha untuk memaksimalkan produksi kopi luwak dilakukan dengan memberi pakan buah merah sebanyak 3 Kg untuk setiap ekor karna kenyataannya luwak hanya makan separuhnya saja. Pemberian kopi merah yang melebihi porsinya tersebut sebenarnya baik karna membeli peluang luwak untuk memilih buah kopi yang sesuai dengan seleranya.Di samping itu Luwak juga di beri pakan berupa potongan ayam atau ikan asin sebagai ransum tambahan setidaknya setiap 10 hari sekali.
Produksi biji kopi luwak berkulit tanduk basah dari seekor luwak sekitar 300-400 g setiap hari atau setara dengan 200 g biji kopi kering.Selanjutnya,biji kopi luwak kandang mengalami proses perendaman,pencucian,pengeringan,pegupasan kulit tanduk (huller),serta sortasi yang sama dengan kopi luwak alami (liar) untuk mendapatkan fisik biji kopi bermutu satu.Uji cita rasa kopi luwak kandang menghasilkan cita rasa yang lebih baik dibandingkan dengan cita rasa kopi luwak alami.Penyebabnya adalah pakan luwak kandang berupa hasil petik merah dapat dikontrol den selalu segar sehingga tidak terjadi cita rasa bau tanah (earthy) yang biasanya ada pada kopi luwak alami.

 

FP : Cafeos.

Pin BB: 5E9A1EEF

No hp: 082134519100

KOPI LUWAK ALAMI

Kopi Luwak Alami

Proses produksi kopi alami dapat dilakukan diperkebunan kopi yang berada pada lokasi yang berdekatan atau berbatasan dengan hutan, populasi luwak dihutan masih cukup banyak. Selain itu, dihutan masih banyak makanan luwak alternatif yang lain baik berupa buah-buahan dan hewan yang lain.
Kopi luwak diproduksi/diperoleh dengan mencari dan mengumpulkan biji kopi setiap hari dari tempat-tempat yang biasanya digunakan luwak untuk buang kotoran. Tempat buang kotoran luwak umumnya di rerumputan dibawah pohon, diatas kayu kering,maupun onggokan ranting-ranting kering, dan di atas batu atau tanah. Tempat tersebut sering ditemukan beberapa gumpalan biji kopi luwak dengan tingkat kesegaran berbeda-beda. Hal ini menunjukan bahwa waktu biji kopi tersebut dikeluarkan dari tubuh luwak berbeda-beda. Biji kopi yang masih segar atau baru (sehari) sedangkan yang kurang segar sudah lebih lama (lebih dari satu hari).
Biji kopi luwak yang berhasil dikumpulkan, kemudian direndam dan di cuci dengan air bersih yang mengalir sampai bersih/suci selanjutnya, biji kopi dijemur sinar matahari sampai kering. Kopi luwak yang masih berkulit tanduk (HS) dapat disiram untuk menunggu saat penjualan. Kopi luwak alami yang masih berkulit tanduk di-huller untuk menghilangkan kulit tanduknya menjadi biji pasar kopi luwak alami. Biji kopi luwak alami disortasi untuk mendapatkan biji kopi luwak alami bermutu satu, tanpa cacat, uji cita rasa terhadap mutu kopi luwak alami umumnya menghasilkan cita rasa yang khas, yaitu asam, pahit dan body (kekentalan) sangat berimbang, serta aromanya sangat intens (dominan) dengan rasa manis dan clean (bersih atau bebas cacat cita rasa) kadang kala kopi luwak alami juga memiliki flavor fruity dan manis. Namun dapat dijumpai juga rasa tanah, (earty) yang kuat. terutama jika kopi luwak ditemukan dalam kondisi sudah lama dan berjamur.

Gedung OSCORP Industries

Kembangan NO.10 Krajankulon, Kaliwungu

Kendal JAWA TENGAH, 51372

Phone : 082134519100

PIN : 5E9A1EEF

Tips Dalam Membeli Kopi

TIPS DALAM MEMBELI KOPI
Hai guuyss… pada kesempatan kali ini,kami akan memberikan beberapa tips dalam membeli kopi yang berkualitas. Di era sekarang sudah banyak kopi-kopi yang sudah dikemas dalam bentuk sachet dan siap seduh dan bisa dijumpai mulai dari warung kelontong sampai swalayan di kota-kota besar. Kopi-kopi tersebut merupakan hasil produksi massal oleh produsen kopi ternama yang menawarkan berbagai produk dan menggunakan spesies kopi yang sama yaitu robusta.

Yang membedakan kualitas kopi adalah kesegarannya jika faktor penyeleksian sudah dilewati. Kopi yang telah disangrai umurnya hanya satu bulan dan bahkan ada yang mengatakan hanya bisa bertahan selama 14 hari. Oleh karena itu, cara untuk menikmati kopi yang segar adalah dengan mengkonsumsinya di antara 4-10 hari setelah disangrai. Karena kopi masih melepas gas karbon selama 4 hari pertama setelah disangrai sehingga rasa aslinya belum muncul dan kesegarannya berkurang secara drastic setelah 14 hari serta menjadi tidak segar setelah melewati 14 hari.

Pembelian kopi dari sebuah toko khusus kopi meningkatkan kesempatan Anda untuk mendapatkan kopi yang paling cocok untuk Anda. Kemungkinan para staf bisa memberi informasi pada Anda tentang kopi. Anda harus belajar untuk menarik kesimpulan dari penampilan dan aroma kopi tertent.
Ketika memilih kopi segar, penting untuk menentukan preferensi rasa Anda. Sebagai contoh, Anda mungkin menyukai kopi full body. Namun, jika Anda minum kopi full body yang sudah tua atau tidak disimpan dengan benar, Anda akan dapat merasakan perbedaan mencolok dengan kopi full body yang segar.
Perhatikan kapan kopi di-roasting. Anda akan mendapatkan rasa terbaik jika biji kopi di-roasting pada hari Anda membelinya. Hal ini jarang ditemui ketika Anda membeli kopi dari toko kelontong. Namun, bahkan kopi yang dibeli di toko kelontong harus memiliki tanggal roasting atau keterangan waktu penggunaan yang terbaik. Selalu pertimbangan hal ini.

Itulah beberapa tips dari kami,semoga bermanfaat bagi anda ya guuyss….untuk postingan selanjutnya kami akan membahas “tips menyimpan kopi yang baik dan benar”.

Coffee beans closeup

 

Gedung OSCORP Industries

Kembangan NO.10 Krajankulon, Kaliwungu

Kendal JAWA TENGAH, 51372

Phone : 082134519100

PIN     : 5E9A1EEF